Tiramisu
Klasyczny włoski deser z delikatnym kremem na bazie mascarpone i ubitych jajek, z warstwami biszkoptów savoiardi nasączonych kawą oraz posypką z gorzkiego kakao.
Składniki
- biszkopty savoiardi300 g
- mascarpone500 g
- jajko4 szt
- cukier100 g
- espresso300 ml
- kakao w proszku20 g
Instrukcje
Zaparz 300 ml mocnego espresso i ostudź je całkowicie do temperatury pokojowej.
Jajka ostrożnie rozdziel na żółtka i białka. Żółtka ubij mikserem z cukrem na jasną, puszystą masę (3–5 min).
Dodaj schłodzone mascarpone do masy żółtkowej i wymieszaj łopatką do uzyskania jednolitego kremu.
Białka ubij czystym mikserem na sztywną piankę.
Delikatnie, w kilku partiach, wmieszaj białka do masy z mascarpone, podnosząc łopatkę od dołu do góry, aby zachować puszystość kremu.
Biszkopty savoiardi szybko, po 1–2 sekundy z każdej strony, zanurzaj w ostudzonej kawie i układaj ciasną, zwartą warstwą na dnie formy.
Rozprowadź połowę kremu na biszkoptach, ułóż drugą warstwę namoczonych biszkoptów i przykryj resztą kremu, wyrównując powierzchnię.
Przykryj formę folią spożywczą i schładzaj w lodówce co najmniej 4–6 godzin, a najlepiej całą noc.
Przed podaniem obficie oprósz tiramisu kakao.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.