Tiropita

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wysmaruj formę 25 × 35 cm częścią roztopionego masła.

Pokrusz fetę, dodaj jogurt grecki, 3 jajka, olej słonecznikowy, sól i czarny pieprz. Wymieszaj; sól dodawaj ostrożnie, bo feta jest już solona.

Wyłóż dno formy dwoma arkuszami ciasta filo, pozostawiając zwisające brzegi. Każdy arkusz posmaruj roztopionym masłem.

Nakładaj nadzienie porcjami po 2–3 łyżki na każdy kolejny arkusz ciasta, lekko je zgniatając, i powtarzaj, aż wykorzystasz całe nadzienie i większość arkuszy.

Przykryj placek ostatnim arkuszem filo, zawiń brzegi do wewnątrz, posmaruj wierch resztą masła i lekko spryskaj wodą.

Roztrzep 1 jajko z wodą, przekłuj placek nożem w kilku miejscach i posmaruj wierch jajeczną masą. Posyp sezamem.

Piecz 50–60 minut w 180 °C do złotobrązowego koloru; jeśli wierch zbyt szybko się przypieka, przykryj go folią po 35 minutach.

Odstaw tiropitę na 10 minut, pokrój i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.