armenian
Tołma w liściach winogronowych
Liście winogronowe faszerowane mięsem, ryżem, ziołami i przyprawami.
Czas90 min
Porcje5
Kalorie450 kcal
PoziomŚredni
Składniki
- liście winogronowe40 szt
- mielone wołowo-baranie600 g
- ryż100 g
- cebula2 szt
- pietruszka25 g
- kolendra25 g
- koncentrat pomidorowy1 łyżka
- matsoni lub śmietana do podania150 g
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
1
Liście winogronowe opłucz; jeśli są solone, namocz w wodzie na 20 minut.
2
Wymieszaj mięso mielone, ryż, cebulę, zioła, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.
3
Na każdy liść połóż trochę nadzienia i zawiń w ciasny rulonik.
4
Dno garnka wyłóż liśćmi, na wierzchu ciasno ułóż tołmę.
5
Zalej gorącą wodą prawie do poziomu rulonów i przyciśnij talerzem.
6
Duś przez 45–60 minut na małym ogniu, podawaj z matsoni lub śmietaną.