Name: Bredie pomidorowy
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 30 ml olej roślinny; 1000 g jagnięcina do duszenia; 2 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 20 g świeży imbir; 5 szt goździki całe; 1 laska cynamon w lasce; 2 szt kardamon w łuskach; 500 g świeże pomidory; 820 g pomidory z puszki, krojone; 4 szt ziemniak; 250 ml bulion wołowy; 10 g cukier; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 400 g ryż; 1000 ml woda do gotowania ryżu

Składniki

olej roślinny30 ml

jagnięcina do duszenia1000 g

cebula2 szt

czosnek3 ząbki

świeży imbir20 g

goździki całe5 szt

cynamon w lasce1 laska

kardamon w łuskach2 szt

świeże pomidory500 g

pomidory z puszki, krojone820 g

ziemniak4 szt

bulion wołowy250 ml

cukier10 g

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

ryż400 g

woda do gotowania ryżu1000 ml

Instrukcje

Osusz 1 kg łopatki jagnięcej lub mięsa na kości i pokrój na porcjowane kawałki. Cebulę pokrój, czosnek zmiażdż, imbir zetrzyj, świeże pomidory pokrój, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm.

W ciężkim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj goździki, cynamon w kawałku i kardamon, podgrzewaj 30–60 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor.

Dodaj jagnięcinę i imbir. Obsmażaj, przewracając kawałki, aż mięso zrumieni się z każdej strony. Przykryj i duś 15 minut na małym ogniu.

Dodaj czosnek, świeże pomidory, pomidory z konserwy, bulion wołowy, cukier, sól i czarny pieprz. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i duś 60 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj ziemniaki, ponownie przykryj garnek i duś jeszcze 30–45 minut, aż jagnięcina będzie miękka, a ziemniaki łatwo się nakłuwają nożem.

Wyjmij goździki, cynamon w kawałku i strąki kardamonu. Sprawdź smak sosu i w razie potrzeby dopraw solą lub czarnym pieprzem; sos powinien być gęsty, nie wodnisty.

Osobno ugotuj ryż w osolonej wodzie do miękkości, spulchnij widelcem i podawaj gorące bredie na ryżu.

Bredie pomidorowy

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow