Topfenstrudel
Delikatny austriacki strudel z kremowym nadzieniem twarogowym, rodzynkami, cytrusową świeżością i chrupiącym ciastem strudlowym.
Składniki
- ciasto filo400 g
- twaróg500 g
- śmietana100 g
- masło100 g
- cukier puder60 g
- cukier60 g
- jajka7 szt
- rodzynki60 g
- rum30 ml
- cytryna1 szt
- wanilia1 szt
- sól1 szczypta
- mąka60 g
- sos waniliowy300 ml
Instrukcje
Rodzynki zalej rumem i odstaw na 15 minut; twaróg odciśnij przez gazę.
Zmiękczone masło ubij z cukrem pudrem, wanilią, skórką z cytryny i szczyptą soli.
Wmieszaj po jednym żółtka z 6 jaj, dodaj twaróg, śmietanę, sok z cytryny i odciśnięte rodzynki.
Białka z 6 jaj ubij z cukrem na sztywną pianę; delikatnie połącz z masą twarogową, następnie dodaj mąkę.
Rozłóż arkusz ciasta strudlowego na ściereczce kuchennej, posmaruj częścią roztopionego masła, przykryj drugim arkuszem i również posmaruj; powtórz z resztą ciasta.
Nadzienie rozłóż na dolnej trzeciej części ciasta, zostawiając po 3 cm z boków; zawiń krawędzie i przy pomocy ściereczki zwiń strudel w rulon. Przełóż szwem do dołu na wysmarowaną blachę.
Powierzchnię posmaruj resztą roztopionego masła, ponakłuwaj i piecz w 170°C przez 20 minut, następnie w 120°C kolejne 10 minut.
Podgrzej sos waniliowy, strudel pokrój po krótkim odstawieniu i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.
Wiedeński sałatka ziemniaczana
Ciepła austriacka sałatka ziemniaczana z bulionem wołowym, octem i musztardą wychodzi delikatna, błyszcząca i pełna smaku.
Germknedle z powidłami, makiem i sosem waniliowym
Pulchne austriackie knedle drożdżowe nadziewane pikantnymi powidłami śliwkowymi, posypane makiem i podane z delikatnym sosem waniliowym.