Torta talong
Filipiński omlet z bakłażana z dymnym aromatem od przypalonej skórki i delikatną jajeczną skorupką.
Składniki
- bakłażan3 szt
- jajko3 szt
- olej do smażenia60 ml
- sól0.5 łyżeczka
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Nakłuj bakłażany widelcem w kilku miejscach i połóż na ruszcie nad silnym ogniem. Piecz 8–10 minut, od czasu do czasu obracając szczypcami, aż skórka równomiernie sczernieje, a miąższ zmięknie.
Przełóż bakłażany na talerz i odstaw na 5 minut do przestygnięcia, aby można było bezpiecznie brać je do ręki. Delikatnie zdejmij przypaloną skórkę, nie odrywając ogonka.
Połóż obrany bakłażan na talerzu i rozpłaszcz miąższ widelcem, przesuwając nim wzdłuż owocu, aby utworzyć płaski, owalny placek.
W misce ubij jajka z solą i czarnym pieprzem do smaku, aż masa będzie jednolita.
Zanurz rozpłaszczony bakłażan w jajecznej masie, tak aby pokryła cały miąższ.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, ułóż bakłażan i smaż 3–4 minuty, aż spód nabierze złotobrązowego koloru.
Delikatnie odwróć omlet szeroką łopatką i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż jajko całkowicie się ściądzie. Podawaj torta talong na gorąco.
Wiecej przepisow
Bicol Express
Ostra filipińska wieprzowina, długo duszona w mleku kokosowym z pastą z krewetek i chili, wychodzi gęsta, kremowa i pełna smaku.
Kaldereta wołowa
Gęsta filipińska kaldereta wołowa z delikatnym mięsem, sosem pomidorowym, pastą z wątróbki, warzywami i zielonymi oliwkami.
Kare-kare
Klasyczna filipińska potrawa duszona z delikatnym ogonem wołowym, gęstym sosem orzechowym i kolorowymi warzywami, podawana z fermentowaną pastą krewetkową.
Kurczak adobo
Klasyczny filipiński kurczak adobo: soczyste udka kurczaka duszone powoli w aromatycznym sosie z sosu sojowego, octu, czosnku i liści laurowych do miękkości i lekko skarmelizowanej skórki.