Tostady z ceviche z białej ryby
Chrupiące kukurydziane tostady z delikatną białą rybą marynowaną w soku z limonki, świeżymi warzywami, kolendrą i awokado.
Składniki
- filet z białej ryby500 g
- limonka6 szt
- cebula czerwona100 g
- pomidor250 g
- papryczka jalapeño1 szt
- świeża kolendra20 g
- awokado1 szt
- tostadas kukurydziane8 szt
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Sprawdź, czy filet z białej ryby jest bardzo świeży i można go spożywać na surowo, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Przełóż rybę do szklanej lub ceramicznej miski, dopraw solą, zalej sokiem z limonki, wymieszaj i przykryj. Wstaw do lodówki na 60 minut, mieszając raz lub dwa razy, aby kostki równomiernie zbielały.
Drobno posiekaj czerwoną cebulę, pomidory i papryczkę jalapeño, a kolendrę drobno posiekaj.
Odlej większość marynaty z ryby, dodaj cebulę, pomidory, jalapeño i kolendrę, delikatnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą.
Pokrój miąższ awokado w kostkę i dodaj do ceviche bezpośrednio przed podaniem, aby się nie rozgniotło.
Nałóż ceviche na kukurydziane tostady, rozkładając porcje po około 100–120 g na każdą, i podawaj natychmiast, aby spód pozostał chrupiący.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.