Name: Tostady z kurczakiem tinga
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Meksykańska
Ingredients: 600 g filet z kurczaka; 1000 ml woda; 2 szt cebula biała; 3 ząbki czosnek; 500 g dojrzały pomidor; 60 g chipotle w adobo; 1 łyżeczka suszone oregano; 3 łyżka olej roślinny; 300 g smażona fasola; 8 szt tostadas kukurydziane; 100 g sałata liściowa; 150 g śmietanka; 100 g świeży ser; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Włóż filet z kurczaka do garnka, zalej wodą i gotuj po zagotowaniu 25–30 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Wyjmij kurczaka, zachowaj 150 ml wywaru, ostudź mięso do temperatury umożliwiającej obróbkę i rozdrobnij na włókna.

Pokrój cebulę w cienkie półpiórka, posiekaj czosnek, a pomidory przekrój na pół. Podpiecz pomidory na suchej rozgrzanej patelni, kładąc je przekrojem do dołu, 4–5 minut, aż się zrumienią.

Przełóż pomidory do blendera, dodaj czosnek, chipotle w adobo, oregano i 150 ml wywaru z kurczaka. Zmiksuj na gładki sos.

Rozgrzej olej na dużej patelni, podsmaż cebulę na średnim ogniu 6–8 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wlej sos pomidorowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dodaj rozdrobnionego kurczaka, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 15–20 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i dobrze obtoczy mięso.

W osobnym naczyniu podgrzej fasolę pieczoną (refried beans). Na każdej tostadzie kukurydzianej rozsmaruj fasolę, nałóż gorącą tingę, a na wierch dodaj poszatkowaną sałatę, śmietanę i pokruszony świeży ser.

Podawaj tostady od razu, póki spód pozostaje chrupiący.

Tostady z kurczakiem tinga

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow