Dorsz z pomidorami i papryką
Delikatny filet z dorsza duszony w gęstym sosie pomidorowym ze słodką papryką, cebulą i czosnkiem.
Składniki
- filet z dorsza700 g
- pomidory konserwowe400 g
- papryka czerwona1 szt
- cebula1 szt
- czosnek2 ząbki
- oliwa z oliwek3 łyżka
- liść laurowy1 liść
- cukier1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Osusz filet z dorsza papierowym ręcznikiem i pokrój na 4 porcje.
Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i słodką czerwoną paprykę i duś 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aby uwolnił aromat, ale nie przypalił się.
Wmieszaj pomidory z konserwy, listek laurowy, cukier, sól i czarny pieprz mielony. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 30–35 minut, mieszając co jakiś czas, aż zgęstnieje.
Osobno rozgrzej resztę oliwy z oliwek na patelni. Obsmaż kawałki dorsza po 2 minuty z każdej strony, tylko do lekkiego złotego koloru.
Przełóż dorsza do sosu pomidorowego, przykryj patelnię i duś na małym ogniu 7–10 minut, w zależności od grubości kawałków, aż ryba będzie się łatwo rozdzielać na płatki.
Delikatnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij listek laurowy i podawaj dorsza na gorąco wraz z sosem pomidorowym.
Wiecej przepisow
Albóndigas w sosie pomidorowym
Delikatne hiszpańskie kulki mięsne z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego, obsmażone i duszone w gęstym sosie pomidorowym.
Arroz con pollo — hiszpański ryż z kurczakiem
Sycący hiszpański ryż z podsmażonym kurczakiem, warzywnym sofrito i szafranowym aromatem, przygotowywany w jednym szerokim naczyniu.
Arroz con leche
Kremowy hiszpański ryżowy pudding, gotowany na wolnym ogniu w mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Gazpacho
Odświeżająca chłodna zupa-krem z dojrzałych andaluzyjskich pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, doprawiona czosnkiem i octem sherry — letni klasyk południowej Hiszpanii, podawany lodowato z drobno pokrojonymi warzywami.