Name: Trilecze
Prep time: 45 min
Cook time: 225 min
Total time: 270 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Albańska
Ingredients: 6 szt jajka; 250 g cukier (do biszkoptu); 300 g mąka pszenna; 2 łyżeczka proszek do pieczenia; 1 łyżeczka cukier wanilinowy; 20 g masło do formy; 375 ml mleko; 410 ml mleko skondensowane niesłodzone; 400 ml śmietanka 30–35%; 300 g cukier (do karmelu); 100 ml woda; 40 g skrobia kukurydziana; 80 g masło do karmelu; 1 do smaku sól

Składniki

jajka6 szt

cukier (do biszkoptu)250 g

mąka pszenna300 g

proszek do pieczenia2 łyżeczka

cukier wanilinowy1 łyżeczka

masło do formy20 g

mleko375 ml

mleko skondensowane niesłodzone410 ml

śmietanka 30–35%400 ml

cukier (do karmelu)300 g

woda100 ml

skrobia kukurydziana40 g

masło do karmelu80 g

sól1 do smaku

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dno formy o wymiarach około 30×20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną, ale wilgotną pianę, stopniowo dodając 250 g cukru, następnie wmieszaj po jednym żółtka. Dodaj cukier wanilinowy i delikatnie wymieszaj przesiane mąkę i proszek do pieczenia.

Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 25–30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Ostudź w formie przez 15 minut.

Wymieszaj mleko, mleko skondensowane niesłodzone oraz śmietankę. Nakłuj biszkopt wykałaczką na całej powierzchni i powoli wlej mieszankę mleczną, aby równomiernie się wsiąkła. Przykryj formę i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Do karmelu wsyp cukier do rondelka i rozpuszczaj na średnim ogniu, aż uzyska ciemnozłoty kolor. Osobno rozmieszaj skrobię kukurydzianą w wodzie.

Zdejmij karmel z ognia, delikatnie wlej wodę ze skrobią, ponownie postaw rondelek na małym ogniu, dodaj masło i mieszaj bez przerwy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw solą do smaku.

Natychmiast rozprowadź karmel po schłodzonym biszkopcie, odstaw na 10 minut, a następnie wstaw do lodówki na kolejną godzinę. Pokrój na 8 porcji i podawaj na chłodno.

Trilecze

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow