Niemiecki placek cebulowy

Podgrzej mleko do temperatury lekko ciepłej. Rozpuść w nim drożdże suszone, dodaj mąkę, zmiękczone masło i sól, i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60 minut, aby wyrosło.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki, boczek pokrój w drobną kostkę.

Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmaż boczek 3–4 minuty. Dodaj cebulę i kminek, wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.

Ubij jajka ze śmietaną, solą i czarnym pieprzem na jednolitą masę.

Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 5 mm i przełóż do formy o średnicy 26 cm, formując boczki.

Wymieszaj przestudzoną masę cebulowo-boczkową z zalewą jajeczno-śmietanową, wyłóż nadzienie na ciasto i wyrównaj powierzchnię.

Piecz placek w piekarniku rozgrzanym do 200°C 35–40 minut, aż wierch się zezłoci, a nadzienie ściśnie. Pozostaw placek na 10 minut do przestygnięcia i podawaj ciepły.