Tteokbokki
Ostre ryżowe kluski tteok duszone w gęstym, słodko-ostrym sosie z gochujangu i gochugaru z plackami rybnymi — kultowa koreańska przekąska ulicznej kuchni.
Składniki
- tteok ryżowe500 g
- gochujang (pasta chili)3 łyżka
- gochugaru (mielona czerwona papryka)1 łyżka
- placki rybne200 g
- kapusta200 g
- cukier1 łyżka
- zielona cebulka30 g
- sos sojowy1 łyżka
- sezam1 łyżka
- bulion600 ml
- czosnek2 ząbki
Instrukcje
Ryżowe kluski tteok opłucz zimną wodą i namocz w ciepłej wodzie na 10-15 minut, aż zmiękną (mrożone lub schłodzone kluski trzymaj dłużej), następnie odcedź na sicie.
Placki rybne pokrój w paski, kapustę poszatkuj w wąskie paski, szczypiorek pokrój na kawałki 3-4 cm, czosnek drobno posiekaj.
W szerokim sosjerce/płaskim garnku połącz bulion, gochujang, gochugaru, sos sojowy i cukier. Wymieszaj, aby pasta się rozpuściła, i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Włóż tteok do sosu i gotuj 8-10 minut na średnim ogniu, często mieszając, aby kluski nie przywarły do dna, aż zmiękną, a sos zacznie gęstnieć.
Dodaj placki rybne, kapustę i czosnek, gotuj jeszcze 4-5 minut, regularnie mieszając, aż kapusta zmięknie, a sos równomiernie oblepi tteok.
2 minuty przed końcem gotowania wsyp szczypiorek i wymieszaj.
Zdejmij z ognia, posyp sezamem i podawaj na gorąco prosto z patelni.
Wiecej przepisow
Andong jjimdak
Bogate koreańskie danie z Andong: soczyste udka kurczaka, ziemniaki, warzywa i makaron ziemniaczany, duszone w ciemnym, słodko-słonym sosie sojowym.
Bibimbap
Kolorowa koreańska miska ryżowa z podsmażoną marynowaną wołowiną, chrupiącymi warzywami, delikatnie usmażonym jajkiem i ostrym sosem gochujang, którą starannie miesza się dopiero przed podaniem.
Bibim guksu
Ostry, kwaśno-słodki, zimny koreański makaron z zaprawą z gochujang, chrupiącym ogórkiem i jajkiem — szybkie danie, które orzeźwia w gorący dzień.
Bossam
Delikatna boczek wieprzowy, gotowany w aromatycznym koreańskim wywarze, podawany w miękkich, solonych listkach kapusty pekińskiej z sosem ssamjang.