Tureckie kofte
Soczyste, owalne tureckie kofte z mielonej wołowiny i jagnięciny, cebuli i ziół, obsmażone na złocistobrązowo i podane z grillowanymi warzywami.
Składniki
- mięso mielone z wołowiny i jagnięciny500 g
- cebula1 szt
- bułka tarta60 g
- pietruszka20 g
- papryka mielona1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
- oliwa z oliwek2 łyżka
- pomidor2 szt
- zielona papryka4 szt
Instrukcje
Cebulę zetrzyj na drobnej tarce i lekko odciśnij nadmiar soku. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z jagnięciną, cebulę, bułkę tartą, pietruszkę, paprykę, sól i czarny pieprz.
Wyrabiaj mięso przez 5 minut, aż stanie się lepkie i jednolite. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 15 minut.
Natłuść dłonie oliwą z oliwek i uformuj 12 małych owalnych kotletów o jednakowym rozmiarze.
Dobrze rozgrzej żeliwną patelnię lub grill na średnio-dużym ogniu i posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek.
Smaż kofte po 3–4 minuty z każdej strony, do uzyskania złocistobrązowej skórki i temperatury wewnętrznej co najmniej 70°C.
Obok obsmaż pomidory i zieloną paprykę po 2–3 minuty z każdej strony. Podawaj kofte na gorąco wraz z grillowanymi warzywami.
Wiecej przepisow
Aczma po turecku
Miękkie, warstwowe turecké drożdżowe kółka o maślanym aromacie i złocistej skórce z sezamem.
Sałatka z bakłażana z jogurtem po turecku
Dymny pieczony bakłażan, gęsty jogurt, czosnek i cytryna tworzą delikatne, chłodne meze o wyraźnym smaku grilla.
Borek ze szpinakiem i serem
Chrupiący turecki borek z soczystym nadzieniem szpinakowym, słonym serem i złocistą skórką.
Burek z mięsem
Chrupiący turecki burek z sycącym nadzieniem z wołowiny, cebulą i cienkimi warstwami ciasta yufka.