Turecki pilaw ryżowy z makaronem nitkowym

Ryż opłucz ciepłą wodą, zalej ciepłą osoloną wodą i odstaw na 20 minut.

Odlej wodę, ponownie opłucz ryż pod bieżącą chłodną wodą, aż stanie się przezroczysta, i dobrze osusz ziarna.

W szerokim garnku o grubym dnie roztop masło razem z olejem. Dodaj makaron nitkowy i smaż na średnim ogniu, mieszając, do złocisto-brązowego koloru.

Dosyp ryż do makaronu i podsmażaj 5–7 minut, aż ziarna staną się półprzezroczyste i zaczną lekko dźwięczeć o dno garnka.

Wlej gorącą wodę, dodaj sól, wymieszaj jednokrotnie i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10–12 minut, nie odkrywając pokrywki, aż woda całkowicie się wchłonie, a ryż zmięknie.

Zdejmij garnek z ognia, podłóż pod pokrywkę czystą ściereczkę i odstaw pilaw na 15–20 minut. Przed podaniem delikatnie spulchnij ryż widelcem.