Tikwenik
Bułgarski tikwenik — chrupiący rulon z cienkiego ciasta z soczystym nadzieniem z dyni, orzechami włoskimi i cynamonem.
Składniki
- dynia600 g
- ciasto filo400 g
- cukier150 g
- orzechy włoskie100 g
- olej słonecznikowy100 ml
- mielony cynamon1 łyżeczka
- sól1 szczypta
- cukier puder20 g
Instrukcje
Oczyść dynię z pestek i skórki, zetrzyj na grubej tarce i lekko odciśnij sok, żeby nadzienie nie rozmoczyło ciasta.
Wymieszaj utartą dynię z cukrem, solą, cynamonem mielonym i posiekanymi orzechami włoskimi.
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Połóż dwa arkusze ciasta filo jeden na drugim, równomiernie posmaruj olejem i rozłóż część nadzienia z dyni wzdłuż dłuższego brzegu.
Podwiń brzegi ciasta na około 2 cm, zwiń w niecienki rulon i powtórz z resztą ciasta i nadzienia.
Ułóż rulony w formie wysmarowanej olejem, równolegle lub spiralnie, posmaruj wierzch resztą oleju i piecz 35–40 minut, aż tikwenik nabierze złotego koloru i chrupkości.
Odstaw wypiek na 20 minut do przestygnięcia, pokrój na porcje i przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.