Name: Gulasz węgierski
Prep time: 22 min
Cook time: 110 min
Total time: 132 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Węgierska
Ingredients: 800 g wołowina (łopatka lub golonka); 2 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 2 szt marchew; 2 szt papryka czerwona; 600 g ziemniak; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 3 łyżka papryka słodka; 1 łyżeczka kminek mielony; 2 liść liść laurowy; 3 łyżka olej słonecznikowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 2000 ml woda; 10 g świeża pietruszka

Składniki

wołowina (łopatka lub golonka)800 g

cebula2 szt

czosnek3 ząbki

marchew2 szt

papryka czerwona2 szt

ziemniak600 g

koncentrat pomidorowy2 łyżka

papryka słodka3 łyżka

kminek mielony1 łyżeczka

liść laurowy2 liść

olej słonecznikowy3 łyżka

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

woda2000 ml

świeża pietruszka10 g

Instrukcje

Wołowinę pokrój w kostkę o boku około 2 cm, cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchew i paprykę pokrój w kostkę, a ziemniaki w kostkę o boku 1,5 cm.

W kotle lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej słonecznikowy i podsmażaj cebulę na małym ogniu 5-7 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, nie dopuszczając do zbrązowienia.

Dodaj wołowinę i smaż na średnim ogniu 7-8 minut, mieszając, aż kawałki mięsa zbielą i lekko się zrumienią.

Dodaj czosnek i paprykę, gotuj jeszcze 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Zdejmij garnek z ognia, wsyp słodką paprykę i kmin rzymski, szybko wymieszaj i natychmiast wlej odrobinę wody, aby papryka nie przypaliła się i nie stała się gorzka.

Postaw garnek z powrotem na ogniu, dodaj przecier pomidorowy, liść laurowy i resztę wody, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś 45 minut.

Dodaj marchew i ziemniaki, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze 30-35 minut, aż mięso i warzywa zmiękną, w razie potrzeby dolewając wody.

Wyjmij liść laurowy, spróbuj potrawy i w razie potrzeby dopraw solą.

Podawaj na gorąco, posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Gulasz węgierski

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow