Umm Ali
Ciepły egipski deser z chrupiącego ciasta francuskiego, słodkiego mleka, śmietanki, rodzynek i podprażonych orzechów.
Składniki
- ciasto francuskie300 g
- masło40 g
- mleko700 ml
- śmietanka150 ml
- cukier80 g
- rodzynki60 g
- migdał80 g
- pistacje40 g
- mielony cynamon1 łyżeczka
- woda różana1 łyżeczka
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozłóż na blasze, posmaruj roztopionym masłem i piecz 10–12 minut, aż zrobi się złociste i chrupiące.
Ostudź ciasto 5 minut, połam na większe kawałki i wymieszaj z rodzynkami, migdałami i pistacjami.
Przełóż jedną trzecią mieszanki do wysmarowanej masłem formy o pojemności około 1,5 l, posyp kolejną trzecią częścią mieszanki orzechowo-owocowej, a na wierzchu ułóż resztę ciasta.
W rondelku wymieszaj mleko, śmietankę, cukier, cynamon mielony i wodę różaną. Podgrzewaj niemal do wrzenia, stale mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Równomiernie zalej ciasto w formie gorącą mieszanką mleczną i odstaw na 10 minut, aby wchłonęło płyn.
Piecz w temperaturze 200°C 20–25 minut, aż brzegi zaczną bulgotać, a wierch się zezłoci. Odstaw Umm Ali na 10 minut i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Eggah
Puszysty egipski omlet z karmelizowaną cebulą i dużą ilością natki pietruszki, podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Koszari
Egipski klasyk kuchni ulicznej: ryż i brązowa soczewica z makaronem, ciecierzycą, chrupiącą cebulą i dwoma ostro-kwaśnymi sosami.
Mahszi — egipskie warzywa faszerowane
Delikatne cukinie i słodka papryka, nadziewane ryżem z ziołami i pomidorami, duszone na wolnym ogniu w aromatycznym sosie.
Roz bi laban (egipski pudding ryżowy)
Delikatny egipski pudding ryżowy, powoli zagęszczany w mleku i podawany na chłodno, z ciepłą nutą wanilii i cynamonu.