Uštipci
Miękkie w środku i złociście chrupiące z zewnątrz bośniackie uštipci z prostego ciasta drożdżowego, podawane na gorąco.
Składniki
- mąka pszenna400 g
- ciepła woda300 ml
- drożdże suche7 g
- cukier5 g
- sól1 łyżeczka
- olej słonecznikowy2 łyżka
- olej słonecznikowy (do smażenia)500 ml
Instrukcje
W 300 ml ciepłej wody (ok. 35–38 °C) rozpuść cukier i suche drożdże; odstaw na 5–10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, wlej zaczyn drożdżowy oraz 2 łyżki oleju. Wymieszaj miękkie, lepkie ciasto, które powinno wolno spływać z łyżki.
Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 20 minut, aby lekko wyrosło.
Wlej 500 ml oleju do głębokiej patelni lub rondla i rozgrzej do temperatury 170–180 °C.
Zwilżoną w wodzie lub oleju łyżką odrywaj porcje ciasta i delikatnie opuszczaj je do gorącego oleju; nie przepełniaj naczynia, aby temperatura nie spadała.
Smaż uštipci kilka minut, często obracając, aż równomiernie zbrązowieją ze wszystkich stron.
Wyjmij gotowe uštipci łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju, i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Begowa czorba
Gęsta bośniacka zupa z kurczaka z suszoną okrą, warzywami korzeniowymi i delikatną zaprawą z żółtka i produktu mlecznego.
Bośniacki gar (bosanski lonac)
Gęsty bośniacki gar z warstwami wołowiny, cielęciny i sezonowych warzyw, które długo duszą się na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie, aż staną się miękkie.
Bośniacki grah z suszoną wołowiną
Gęsta bośniacka potrawa z białej fasoli z delikatną wołowiną i wędzonym suszonym mięsem, która rozgrzewa i sycí.
Burek z mięsem
Prawdziwy bośniacki burek — soczysty farsz z wołowiny z cebulą, zawinięty w cienką jufkę i zapieczony na chrupiącą skórkę.