Name: Lagman uzbecki
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 400 g makaron laghman; 500 g wołowina; 2 szt cebula; 2 szt marchew; 2 szt papryka; 400 g pomidor; 2 szt ziemniak; 4 ząbki czosnek; 3 łyżka olej roślinny; 1200 ml bulion mięsny; 1 łyżeczka kumin; 1 łyżeczka nasiona kolendry; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 15 g koper; 15 g bazylia

Instrukcje

Wołowinę osusz i pokrój w niewielką kostkę. Cebulę pokrój w półplasterki, marchew w słupki, paprykę w paski, pomidory w kostkę, ziemniaki w niewielką kostkę, czosnek posiekaj.

W kotle lub głębokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż wołowinę 6–8 minut do rumianej skórki.

Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty do zeszklenia, następnie dodaj marchew i paprykę i gotuj kolejne 5 minut, mieszając.

Dodaj pomidory, czosnek, kmin rzymski i ziarna kolendry. Wymieszaj i duś 5–7 minut, aby pomidory zmiękły i przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj ziemniaki, wlej gorący bulion mięsny, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 25–30 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.

Osobno ugotuj makaron do lagmanu w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przelej gorącą wodą, aby makaron się nie skleił.

Spróbuj sos, w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem. Drobno posiekaj koperek i bazylię.

Rozłóż makaron do głębokich misek, obficie polej sosem mięsno-warzywnym i posyp koperkiem i bazylią. Podawaj na gorąco.

Lagman uzbecki

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow