uzbek
Uzbecki pilaf
Klasyczny uzbecki pilaf z ryżem, jagnięciną, marchewką, cebulą i kminkiem.
Czas120 min
Porcje6
Kalorie614 kcal
PoziomTrudny
Składniki
- ryż devzira lub basmati600 g
- baranina700 g
- marchew700 g
- cebula2 szt
- czosnek cały2 główki
- olej120 ml
- kumin2 łyżeczka
- berberys1 łyżka
- sól1.5 łyżeczka
Instrukcje
1
Ryż płucz do uzyskania przezroczystej wody i mocz przez 30 minut.
2
W kotle rozgrzej olej, obsmaż mięso na złoty kolor.
3
Dodaj cebulę, następnie marchewkę pokrojoną w słupki, smaż do miękkości.
4
Dodaj kminek, berberys, sól, czosnek i wodę, duś zirvak przez 30 minut.
5
Wsyp ryż równą warstwą, dolej wodę nieco powyżej poziomu ryżu, nie mieszaj.
6
Gotuj do wchłonięcia wody, następnie przykryj i paruj przez 20 minut.