Kompot z suszonych owoców (uzwar)
Uzwar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych jabłek, gruszek, śliwek suszonych i rodzynek, doprawiony miodem, który koniecznie przygotowuje się na Wigilię i Boże Narodzenie.
Składniki
- suszone jabłka150 g
- suszone gruszki100 g
- suszone śliwki80 g
- rodzynki50 g
- miód50 g
Instrukcje
Suszone owoce (jabłka, gruszki, śliwki suszone, rodzynki) opłucz na sitku pod bieżącą wodą, aby zmyć pył i cukrowy nalot.
Do garnka włóż suszone jabłka i gruszki, zalej 2 l chłodnej wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj 15 minut.
Dodaj śliwki suszone i gotuj kolejne 5 minut, po czym wsyp rodzynki i gotuj jeszcze 2-3 minuty (łącznie ok. 20-25 minut gotowania).
Zdejmij garnek z ognia, przykryj dokładnie pokrywką i odstaw kompot do zaparzenia na co najmniej 2 godziny.
Gdy napój ostygnie do temperatury ok. 40-50°C, wymieszaj z miodem do jego całkowitego rozpuszczenia — miodu nie dodawaj do gorącego kompotu, aby zachować jego aromat i wartości odżywcze.
Jeśli chcesz, przecedź kompot z owoców i podawaj na ciepło lub schłodzony.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.