Pierogi z wiśniami

Dojrzałe wiśnie wypestkuj, wymieszaj z 80 g cukru i skrobią, odstaw na 10 minut, aby skrobia związała sok.

Mąkę przesyp na kupkę, zrób wgłębienie, wbij jajko, dodaj sól i 200 ml ciepłej wody. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.

Uformuj ciasto w kulę, przykryj ściereczką lub folią i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Ciasto rozwałkuj na cienki placek (1,5-2 mm) na podsypanym mąką stole, wykrój krążki szklanką lub foremką o średnicy 7-8 cm.

Na środek każdego krążka nałóż około łyżeczki nadzienia wiśniowego, unikając nadmiaru soku.

Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep krawędzie podwójnym szwem od środka do brzegów, aby sok nie wyciekał podczas gotowania.

Pierogi gotuj w niewielkich partiach w osolonej wrzącej wodzie, delikatnie mieszając; po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Wyjmij łyżką cedzakową, podawaj na gorąco ze śmietaną do smaku lub oprószone cukrem.