Ukrainian

Vereshchaka

Name: Vereshchaka
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 700 g wieprzowina; 2 łyżka smalec lub olej; 2 szt cebula; 500 ml kwas chlebowy; 80 g chleb żytni suszony; 1 łyżeczka miód; 2 szt liść laurowy; 4 szt ziele angielskie; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Staropolska wieprzowina duszona w kwasie chlebowym z cebulą i przyprawami

Czas80 min

Porcje4

Kalorie1024 kcal

PoziomŚredni

Składniki

wieprzowina700 g
smalec lub olej2 łyżka
cebula2 szt
kwas chlebowy500 ml
chleb żytni suszony80 g
miód1 łyżeczka
liść laurowy2 szt
ziele angielskie4 szt
sól1 do smaku
czarny pieprz1 do smaku

Instrukcje

Wieprzowinę pokrój na duże kawałki, posól, popieprz i zrumień na smalcu.

Cebulę pokrój w półkrążki, dodaj do mięsa i smaż przez 5 min.

Wlej kwas chlebowy, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę miodu.

Przykryj i duś na małym ogniu przez 45–60 min do miękkości.

Podsuszony chleb żytni pokrusz lub zetrzyj, dodaj do sosu w celu zagęszczenia.

Poddusz jeszcze przez 5 min i podawaj z kaszą gryczaną, ziemniakami lub chlebem żytnim.

Wiecej przepisow

Borscht

Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.

Kyiv Borscht

An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.

Lviv Borscht

Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.

Poltava Borscht with Dumplings

Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.

Zobacz wszystkie przepisy