Vereshchaka
Staropolska wieprzowina duszona w kwasie chlebowym z cebulą i przyprawami
Składniki
- wieprzowina700 g
- smalec lub olej2 łyżka
- cebula2 szt
- kwas chlebowy500 ml
- chleb żytni suszony80 g
- miód1 łyżeczka
- liść laurowy2 szt
- ziele angielskie4 szt
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Wieprzowinę pokrój na duże kawałki, posól, popieprz i zrumień na smalcu.
Cebulę pokrój w półkrążki, dodaj do mięsa i smaż przez 5 min.
Wlej kwas chlebowy, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę miodu.
Przykryj i duś na małym ogniu przez 45–60 min do miękkości.
Podsuszony chleb żytni pokrusz lub zetrzyj, dodaj do sosu w celu zagęszczenia.
Poddusz jeszcze przez 5 min i podawaj z kaszą gryczaną, ziemniakami lub chlebem żytnim.
Wiecej przepisow
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.