Faworki

W głębokiej misce ubij trzepaczką 2 jajka z 50 g cukru, szczyptą soli i wanilią na jednolitą masę, następnie wmieszaj 100 g śmietany.

Przesiej 350 g mąki i stopniowo dodawaj ją do masy jajecznej, najpierw łyżką, potem rękami, aż ciasto stanie się miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk (w razie potrzeby dosyp jeszcze odrobinę mąki).

Zwiń ciasto w kulę, przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw na 20-25 minut w temperaturze pokojowej — gluten się rozluźni i ciasto łatwiej będzie się rozwałkowywać.

Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką powierzchni na tenki placek o grubości 3-4 mm. Ostrym nożem pokrój na romby o wymiarach około 4×9 cm.

W środku każdego rombu wykonaj podłużne nacięcie długości 3-4 cm i delikatnie przełóż jeden koniec rombu przez ten otwór, wywracając ciasto — w ten sposób faworki nabierają charakterystycznego skręconego kształtu.

W garnku z grubym dnem rozgrzej 500 ml oleju do 170-180°C (wrzucony do oleju kawałek ciasta powinien natychmiast wypłynąć i zaskrzeczeć bąbelkami). Smaż faworki w małych partiach po 3-4 minuty, przewracając łyżką cedzakową jeden raz, do równomiernego złotego koloru.

Wyjmuj gotowe faworki łyżką cedzakową i kładź na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odciekł nadmiar oleju.

Pozwól faworkom lekko przestygnąć, następnie obficie oprósz cukrem pudrem (40 g) i podawaj ciepłe lub całkowicie ostudzone.