Name: Kantoński makaron z wonton
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Chińska
Ingredients: 250 g cienki chiński makaron jajeczny; 30 szt ciasto do wontonów; 300 g krewetki obrane; 300 g wieprzowina mielona; 1 szt białko jajka; 10 g świeży imbir; 1.5 łyżeczka sól; 0.5 łyżeczka biały pieprz mielony; 1 łyżka olej sezamowy; 2000 ml woda; 1500 ml bulion drobiowy; 2 łyżka jasny sos sojowy; 30 g zielona cebulka

Instrukcje

Na farsz drobno posiekaj obrane krewetki. Wymieszaj je z mieloną wieprzowiną, białkiem jaja, startym imbirem, solą, białym pieprzem i olejem sezamowym; mieszaj pałeczkami lub łyżką 2–3 minuty, aż masa zrobi się kleista. Przykryj i schłodź 20 minut.

Nałóż około 1 łyżeczki farszu na środek każdego płatka na wontony. Zwilż brzegi wodą, złóż płatek na pół i dokładnie zlep krawędzie, wypychając powietrze; przygotuj w ten sposób około 30 wontonów.

W garnku zagotuj bulion drobiowy, dodaj sos sojowy jasny i podgrzewaj 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.

W osobnym dużym garnku zagotuj wodę. Ugotuj cienki chiński makaron jajeczny 2–3 minuty, aby pozostał sprężysty, odcedź na sitku i krótko przepłucz gorącą wodą.

W tej samej wrzącej wodzie gotuj wontony partiami 4–5 minut, aż wypłyną na powierzchnię, a farsz będzie całkowicie ugotowany.

Rozłóż wontony na cztery podgrzane miski, na wierzch połóż makaron i zalej gorącym bulionem drobiowym.

Posyp posiekaną szczypiorkiem i podawaj natychmiast, aby makaron nie zmiękł.

Kantoński makaron z wonton

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow