Name: Wospapur
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 300 g czerwona soczewica; 80 g morele suszone; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 2 szt pomidor; 2 ząbki czosnek; 2 łyżka oliwa z oliwek; 1200 ml bulion warzywny; 1 łyżeczka kumin; 0.5 łyżeczka tymianek suszony; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 1 łyżka sok z cytryny; 10 g pietruszka; 40 g orzechy włoskie

Instrukcje

Opłucz czerwoną soczewicę do przejrzystej wody, suszone morele drobno posiekaj. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni 3 minuty, ostudź i posiekaj.

W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę i smaż na średnim ogniu 7 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone morele, kumin oraz suszony tymianek; mieszaj 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj pokrojone pomidory, opłukaną soczewicę i bulion warzywny. Zagotuj, przykryj pokrywką.

Gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż soczewica całkowicie się rozpadnie.

Odlej około połowy zupy, zmiksuj blenderem na gładko i wlej z powrotem do garnka; dzięki temu zupa zgęstnieje, zachowując przy tym kawałki warzyw.

Dopraw solą, czarnym pieprzem mielonym i sokiem z cytryny, podgrzewaj jeszcze 2 minuty, po czym odstaw pod przykryciem na 5 minut.

Podawaj na gorąco, posypaną natką pietruszki i podprażonymi orzechami włoskimi.

Wospapur

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow