Zapiekanka z tuńczykiem i makaronem

Rozgrzej piekarnik do 190°C. W osolonej wrzącej wodzie ugotuj 350 g makaronu al dente (8-9 minut według instrukcji na opakowaniu); przed odcedzeniem odlej 150 ml wody z makaronu.

1 cebulę drobno posiekaj, 2 ząbki czosnku zgnieć, 250 g grzybów pokrój w plastry. Na dużej patelni rozpuść 30 g masła na średnim ogniu i podsmażaj cebulę 3 minuty do zeszklenia.

Dodaj grzyby i czosnek i smaż kolejne 6-7 minut, aż grzyby się zrumienią i odparuje nadmiar wody; przełóż mieszankę do miski.

Na tej samej patelni rozpuść kolejne 30 g masła, wsyp 30 g mąki i, stale mieszając, podgrzewaj 1 minutę. Wlej cienkim strumieniem 400 ml mleka, ubijając trzepaczką, i gotuj na średnim ogniu 4-5 minut, aż sos zgęstnieje.

Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj 150 g tartego cheddara, aż się rozpuści. Dodaj 300 g tuńczyka (rozgniecionego widelcem), podsmażoną mieszankę grzybową, 150 g zielonego groszku, sól i czarny pieprz do smaku; jeśli trzeba, dolej odlanej wody z makaronu, aby sos miał lżejszą konsystencję.

Połącz makaron z sosem, dokładnie wymieszaj i przełóż do wysmarowanej formy do zapiekania o objętości 2-2,5 l, wyrównując powierzchnię.

Piecz bez przykrycia 20 minut, aż zapiekanka zacznie bulgotać po bokach. W międzyczasie wymieszaj 80 g bułki tartej z pozostałymi 30 g roztopionego masła.

Wyjmij zapiekankę, równomiernie posyp mieszanką z bułki tartej i wstaw ponownie do piekarnika na 8-10 minut, aż skorupka nabierze złotobrązowego koloru. Odstaw na 5 minut przed podaniem.