Chipá guasu
Uma tarte de milho paraguaia, macia e tenra, com cebola alourada e queijo, servida quente como acompanhamento ou como prato ligeiro por si só.
Ingredientes
- milho fresco ou descongelado800 g
- queijo Paraguay ou queijo fresco de fazenda150 g
- leite250 ml
- ovo1 un
- cebola100 g
- óleo neutro2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte ligeiramente uma travessa de ir ao forno com parte do óleo.
Pique finamente a cebola. Aqueça o restante óleo numa frigideira e refogue a cebola em fogo médio durante 5–7 minutos, até ficar tenra e translúcida, sem deixar alourar. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.
Bata o ovo no copo do liquidificador. Adicione o milho e o leite e triture em impulsos curtos, para que alguns grãos fiquem inteiros e a mistura não se transforme num puré homogéneo.
Transfira a mistura de milho para uma tigela, envolva a cebola já arrefecida, o queijo esfarelado e o sal. Misture bem até os ingredientes ficarem distribuídos de forma uniforme.
Verta a mistura na travessa preparada e nivele a superfície.
Leve ao forno durante 40–50 minutos a 180 °C, até a superfície ficar dourada e o centro firme; um palito inserido deve sair sem massa líquida.
Deixe o chipá guasu repousar 10 minutos, corte em porções e sirva quente.
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