Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Ingrediente
- caliciu de hibiscus uscat50 g
- apă1500 ml
- zahăr150 g
- cuburi de gheață18 buc
Instrucțiuni
Alegeți 50 g caliciu de hibiscus uscat, clătiți-l rapid cu apă rece și puneți-l într-o oală.
Adăugați 500 ml apă, aduceți la fiert și lăsați să fiarbă în clocot mic 10 minute, pentru a obține un infuzie concentrată.
Luați oala de pe foc și lăsați infuzia să se odihnească 20 de minute, apoi strecurați-o printr-o sită fină sau printr-un tifon.
Transferați infuzia într-un urcior mare, adăugați restul de 1000 ml apă și 150 g zahăr; amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
Răciți agua de Jamaica la frigider cel puțin 1 oră, pentru ca gustul să se armonizeze și băutura să fie bine rece.
Puneți 18 cubulețe de gheață în pahare, turnați băutura și serviți imediat.
Alte retete
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.
Bol burrito
Un bol mexican consistent cu pui parfumat cu condimente, orez cu citrice, fasole neagră și topping-uri proaspete — tot ce-ți place la burrito, doar fără tortilla.