SerbianVegetarian
Ajvar
Pastă balcanică din ardei copți și vinete
Timp120 min
Porții8
Calorii34 kcal
NivelMediu
Ingrediente
- ardei gras2 buc
- vânete2 buc
- usturoi3 căței
- ulei de măsline2 lingură
- oțet2 lingură
- sare1 după gust
Instrucțiuni
1
Coaceți ardeii și vinetele întregi până se înmoaie și coaja se înnegrește.
2
Transferați legumele într-un bol acoperit timp de 10–15 minute, apoi curățați-le de coajă și semințe.
3
Tocați mărunt miezul sau treceți-l prin mașina de tocat carne.
4
Într-o oală largă încălziți uleiul, adăugați compoziția de legume, usturoiul, sarea și puțin oțet.
5
Fierbeți la foc mic timp de 30–60 de minute, amestecând des, până când ajvarul se îngroașă.
6
Lăsați să se răcească și serviți ca tartinată, sos sau garnitură.