Djuvec cu orez

Clătiți orezul în apă rece până când apa devine limpede și lăsați-l la scurs într-o sită. Tăiați ceapa și morcovul cubulețe mici, ardeiul gras cubulețe, iar usturoiul mărunțiți-l fin.

Într-o oală cu fundul gros, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul și ardeiul, presărați un praf de sare și căliți 10–12 minute, amestecând din când în când, până ce legumele se înmoaie.

Adăugați usturoiul și boiaua dulce, călite 30 de secunde, apoi puneți roșiile din conservă. Fierbeți fără capac 15 minute, ca sucul de roșii să se reducă puțin și legumele să devină moi.

Adăugați orezul clătit, turnați supa de legume caldă, presărați piper negru măcinat și restul de sare. Amestecați și lăsați să dea în clocot.

Acoperiți oala cu capac, reduceți focul la minimum și lăsați să fiarbă 18–20 de minute, fără a amesteca, până ce orezul absoarbe cea mai mare parte a lichidului și devine moale. Dacă orezul e încă tare, adăugați 2–3 linguri de supă caldă și continuați fierberea până e gata.

Luați djuvecul de pe foc și lăsați-l acoperit 10 minute. Afânați orezul cu furculița, presărați pătrunjel și serviți cald, ca fel principal sau garnitură.