Chiftele albaneze

Radeți ceapa pe răzătoarea fină sau tăiați-o foarte mărunt, zdrobiți usturoiul, tocați pătrunjelul.

Într-un bol, amestecați carnea tocată de porc și vită, ceapa, usturoiul, ouăle, pesmetul, pătrunjelul, sarea, piperul negru, boia de ardei și oregano.

Frământați bine compoziția 3–4 minute, până când aceasta devine compactă și își păstrează forma.

Acoperiți bolul și lăsați compoziția să stea 10–15 minute, pentru ca pesmetul să absoarbă umiditatea.

Formați chiftele ovale mici sau cârnăciori scurți de dimensiuni egale.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele la foc mediu câte 4–5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și sunt complet pătrunse în interior.

Serviți fierbinți cu salată, sos de iaurt, lipie sau garnitură de cartofi.