Arepe cu pui și avocado
Arepe venezuelene crocante la exterior și moi în interior, din făină de porumb, umplute cu o umplutură suculentă de pui cu avocado, lime și coriandru — clasica „reina pepiada”.
Ingrediente
- făină de porumb pentru arepas300 g
- apă caldă360 ml
- file de pui gătit350 g
- avocado1 buc
- maioneză sau iaurt80 g
- lămâie verde1 buc
- coriandru15 g
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Amestecați apa călduță cu sarea, adăugați treptat făina de porumb pentru arepe și frământați un aluat moale, elastic, fără cocoloașe.
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l 5 min, apoi împărțiți-l în 4 părți și formați turtițe groase, rotunde, de 1,5–2 cm grosime.
Prăjiți arepele într-o tigaie uscată sau unsă ușor cu ulei, la foc mediu, 5–6 min pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
Coaceți arepele în cuptor la 180 °C încă 10 min, ca miezul să se pătrundă complet.
Tăiați sau zdrobiți cu furculița pieptul de pui gata fiert, amestecați-l cu avocado zdrobit, maioneză sau iaurt, zeamă de lime și coriandru tocat, sărați după gust.
Tăiați arepele calde pe lungime, fără a le secționa complet, pentru a forma un buzunar, umpleți-le cu compoziția de pui și avocado și serviți-le imediat, calde.
Alte retete
Arepa „Reina Pepiada”
Arepe venezuelene aurii, cu o umplutură delicată din piept de pui tras cu furculița, avocado copt, maioneză, lime și coriandru.
Asado negro
Friptură venezueleană de sărbătoare, dintr-o singură bucată de vită: carnea se rumenește în zahăr de trestie caramelizat până se formează o crustă aproape neagră, apoi se înăbușă îndelung într-un sos picant cu vin roșu, până devine incredibil de moale.
Cachapa
Clătită venezueleană fină din porumb, cu o crustă ușor dulceagă și brânză proaspătă topită în interior.
Cachapas
Clătite venezuelene suculente din porumb, cu crustă crocantă, umplute cu brânză mozzarella topită și unt.