Cachapa

Dacă folosiți porumb congelat, decongelați-l complet și scurgeți lichidul în exces. Puneți boabele de porumb în blender, adăugați laptele, zahărul și sarea.

Mixați compoziția din impulsuri până obțineți un aluat gros cu bucățele mici de porumb; nu mixați până la un piure complet fin. Transferați aluatul într-un castron.

Încălziți o tigaie antiadezivă sau un budare la foc mediu. Ungeți ușor suprafața cu ulei.

Puneți în tigaie aproximativ o șesime din aluat (circa 150 g) și, cu o lingură umezită, întindeți-l într-un cerc cu grosimea de 7–10 mm.

Prăjiți 4–5 minute, până când marginile se usucă, partea de jos devine aurie, iar partea de sus nu mai este lichidă. Întoarceți cu grijă folosind o spatulă largă.

Prăjiți cealaltă parte încă 2–3 minute. Pe o jumătate din cachapa caldă puneți circa 30 g de brânză, acoperiți cu cealaltă jumătate și lăsați la încălzit 1 minut, ca brânza să se topească.

Repetați cu restul aluatului, ungând de fiecare dată tigaia cu puțin ulei. Serviți cachapele calde, cât brânza este încă moale.