Empanadas argentiniene
Empanadas argentiniene crocante, cu o umplutură suculentă din carne de vită tocată, ceapă călită, ou fiert și măsline verzi, coapte până se rumenesc frumos.
Ingrediente
- aluat pentru empanadas600 g
- carne tocată de vită500 g
- ceapă2 buc
- ou fiert2 buc
- măsline verzi80 g
- boia1 linguriță
- chimen măcinat0.5 linguriță
- ulei2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați ceapa mărunt și călește-o în ulei până se înmoaie și devine translucidă, 8–10 min.
Adăugați carnea tocată, boiaua, chimenul, sarea și piperul; prăjiți, sfărâmând cocoloașele, până carnea este complet pătrunsă.
Luați de pe foc și lăsați umplutura să se răcească complet, apoi adăugați ouăle fierte tăiate și măslinele.
Întindeți aluatul și decupați cercuri cu diametrul de 12–14 cm.
Pe fiecare cerc puneți 1–1,5 lingurițe de umplutură, îndoiți-l în două și sigilați bine marginile (împletite sau presate cu furculița).
Așezați-le pe tava de copt, ungeți-le opțional cu ou bătut și coaceți la 200 °C timp de 20–25 min, până se rumenesc frumos.
Alte retete
Alfajores argentinieni de maizena
Fursecuri fragede pe bază de amidon de porumb, umplute generos cu dulce de leche și rulate în cocos.
Guiso de lentejas
Un tocănit argentinian consistent de linte, cu piept de porc afumat, chorizo, legume și boia dulce, care încălzește și hrănește toată familia.
Empanadas tucumane
Empanadas argentiniene suculente, cu matambre de vită, ceapă, ou și umplutură aromată, într-un aluat fraged pe bază de supă.
Carbonada criolla
Un tocan argentinian consistent de vită, dovleac, porumb și cartofi, cu o notă dulce de piersici uscate — carbonada criollă tradițională din provincia Cuyo.