Name: Guiso de lentejas
Prep time: 29 min
Cook time: 145 min
Total time: 174 min
Yield: 6 portii
Cuisine: Argentiniană
Ingredients: 500 g linte uscată; 45 ml ulei vegetal; 200 g piept de porc afumat; 250 g chorizo colorado; 1 buc ceapă; 150 g ardei gras roșu; 100 g ardei gras verde; 150 g morcov; 2 căței usturoi; 100 ml vin roșu; 400 g roșii pasate; 1 lingură boia dulce; 1 foaie foi de dafin; 1200 ml apă; 300 g cartof; 1 după gust sare; 1 după gust piper negru (măcinat)

Ingrediente

linte uscată500 g

ulei vegetal45 ml

piept de porc afumat200 g

chorizo colorado250 g

ceapă1 buc

ardei gras roșu150 g

ardei gras verde100 g

morcov150 g

usturoi2 căței

vin roșu100 ml

roșii pasate400 g

boia dulce1 lingură

foi de dafin1 foaie

apă1200 ml

cartof300 g

sare1 după gust

piper negru (măcinat)1 după gust

Instrucțiuni

Clătiți lintea, acoperiți-o cu apă rece și lăsați-o la înmuiat 1 oră, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare.

Într-o oală cu fundul gros, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați pieptul de porc afumat tăiat cuburi și rumeniți-l 4–5 minute, apoi puneți chorizo-ul tăiat rondele și mai lăsați la fiert 5 minute.

Adăugați ceapa, ardeiul roșu și ardeiul verde tăiate mărunt, morcovul și usturoiul. Căliți 8–10 minute, amestecând, până când legumele se înmoaie.

Vărsați vinul roșu, amestecați și lăsați-l să dea în clocot 2 minute. Adăugați roșiile pasate, boia dulce și foaia de dafin.

Puneți lintea scursă, adăugați apă, sărați și piperați. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți cu capac și lăsați la fiert înăbușit circa 45 de minute, până când lintea este aproape fiartă.

Adăugați cartofii tăiați cuburi și continuați fierberea încă 15–20 de minute, până când cartofii și lintea sunt complet fierți, iar tocănița s-a îngroșat. Dacă este nevoie, mai adăugați puțină apă.

Scoateți foaia de dafin, ajustați sarea și piperul negru, dați oala la o parte de pe foc și lăsați guiso-ul acoperit 10 minute înainte de a-l servi.

Guiso de lentejas

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete