Hachis Parmentier
Gratinat franțuzesc din tocană de carne și piure de cartofi
Ingrediente
- cartof600 g
- carne tocată de vită600 g
- ceapă1 buc
- morcov1 buc
- unt40 g
- lapte300 ml
- gruyère100 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- pastă de tomate2 lingură
- supă (zeamă)500 ml
Instrucțiuni
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i cu unt și lapte până obțineți un piure.
Cărnea tocată de vită se prăjește împreună cu ceapa și morcovii până la gătire completă.
Adăugați puțin bulion sau pastă de tomate, sărați și piperați.
Puneți baza de carne într-un vas de copt.
Distribuiți piureul de cartofi deasupra și presărați cu brânză.
Coaceți la 190 °C timp de 20–25 de minute până se formează o crustă aurie.
Alte retete
Blanquette de veau
Vițel fraged într-un sos alb cremos cu morcovi și ciuperci
Galete din hrișcă
Clătite bretone din hrișcă cu brânză, ou și șuncă
Cartofi Dauphinois
Gratin franțuzesc cremos din cartofi tăiați subțire și usturoi.
Cassoulet
Un preparat casnic popular al bucătăriei franceze cu fasole albă, pulpe de rață sau pui, cârnați, foarte potrivit pentru meniul de familie.