Cartofi Dauphinois
Gratin franțuzesc cremos din cartofi tăiați subțire și usturoi.
Ingrediente
- cartof1000 g
- smântână dulce 30%400 ml
- lapte150 ml
- usturoi3 căței
- unt30 g
- nucșoară0.25 linguriță
- brânză tare80 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Curățați cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri.
Amestecați smântâna cu laptele, usturoiul tocat, sarea, piperul și nucșoara.
Ungeți forma cu unt și așezați cartofii în straturi.
Turnați amestecul de smântână astfel încât să acopere aproape complet cartofii.
Acoperiți cu folie și coaceți la 170 °C timp de 45 de minute.
Îndepărtați folia, presărați brânză și coaceți încă 15–20 de minute până când cartofii sunt moi și deasupra se formează o crustă aurie.
Alte retete
Hachis Parmentier
Gratinat franțuzesc din tocană de carne și piure de cartofi
Blanquette de veau
Vițel fraged într-un sos alb cremos cu morcovi și ciuperci
Galete din hrișcă
Clătite bretone din hrișcă cu brânză, ou și șuncă
Cassoulet
Un preparat casnic popular al bucătăriei franceze cu fasole albă, pulpe de rață sau pui, cârnați, foarte potrivit pentru meniul de familie.