Baghrir

Amestecați în vasul blenderului grișul, făina de grâu, praful de copt, drojdia uscată, zahărul și sarea. Adăugați apă la temperatura camerei și mixați 2–3 minute la viteză mare, pentru a obține un aluat lichid și fin, fără cocoloașe.

Transferați aluatul într-un bol, acoperiți și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute, până devine spumos și cu bule.

Încălziți bine o tigaie antiaderentă uscată, la foc mediu-mare; nu este nevoie de ulei.

Turnați un polonic mic de aluat în centrul tigăii și nu îl întindeți cu spatula. Prăjiți fiecare clătită circa 2–3 minute, până când suprafața se acoperă de găurele mici, iar partea de sus devine uscată și mată; nu întoarceți baghrir-ul pe partea cealaltă.

Transferați baghrir-ul pe o farfurie cu găurile în sus și repetați cu restul aluatului. Nu puneți clătitele calde una peste alta, ca să nu se lipească.

Pentru servire, topiți untul într-o cratiță mică, adăugați mierea și încălziți 1 minut, fără să dați în fiert.

Serviți baghrir-ul cald, stropit cu amestecul cald de miere și unt sau înmuiat rapid în acesta.