Balkaimak
Un desert lactat kazah delicat, cu miere, care se îngroașă lent până la o textură cremoasă și lucioasă.
Ingrediente
- smântână 30%400 g
- miere120 g
- făină de grâu30 g
- lapte70 ml
Instrucțiuni
Pregătiți două oale pentru baia de vapori: în cea mai mare puneți apă și aduceți-o la o fierbere ușoară, iar în cea mai mică puneți smântâna.
Așezați oala mai mică peste apă și încălziți smântâna aproximativ 7 minute, amestecând constant; trebuie să devină omogenă, dar fără să fiarbă intens.
Adăugați mierea în porții mici, amestecând bine de fiecare dată, ca să se dizolve uniform în smântâna caldă.
Cerneți făina de grâu într-un bol și adăugați treptat laptele, frecând amestecul cu telul până devine complet omogen, fără cocoloașe.
Adăugați încet amestecul de lapte și făină în smântână, amestecând continuu cu telul, pentru ca desertul să se îngroașe uniform.
Continuați gătitul pe baia de vapori încă 8–10 minute, amestecând frecvent, până când balkaimak-ul devine gros, fin și dobândește o nuanță aurie.
Luați desertul de pe baia de vapori, transferați-l în boluri și serviți-l cald.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.