Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ingrediente
- brânză albă bulgărească (sirene)300 g
- ou4 buc
- iaurt natural120 ml
- aluat filo400 g
- unt100 g
- ulei de floarea-soarelui30 ml
- apă minerală carbogazoasă50 ml
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Topiți unt și amestecați-l cu ulei de floarea-soarelui; ungeți cu puțin din amestec o tavă rotundă.
Sfărâmați brânza bulgărească albă (sirene). Într-un bol separat, bateți ouăle cu iaurt natural, apoi adăugați brânza și amestecați.
Puneți două foi de plăcintă (filo) una peste alta, ungeți-le cu amestecul de unt și ulei, distribuiți o parte din umplutură și rulați-le.
Așezați ruloul în centrul tăvii, în formă de spirală. Repetați cu restul foilor și al umpluturii, continuând spirala până la marginile tăvii.
Stropiți banița cu restul amestecului de unt și ulei și presărați uniform apă minerală carbogazoasă.
Coaceți 40–45 de minute la 180 °C, până când suprafața devine pufoasă și rumenă.
Scoateți banița din cuptor, acoperiți-o cu un prosop curat și lăsați-o 10 minute, ca umplutura să se stabilizeze și crusta să se mai înmoaie puțin. Serviți caldă.
Alte retete
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.
Ardei umpluți cu orez, în stil bulgăresc
Ardei dulci și fragezi, umpluți cu orez condimentat, ceapă, morcov și roșii, coapte lent până devin suculenți.