Ardei umpluți cu orez, în stil bulgăresc

Spălați 8 ardei dulci, tăiați capacele împreună cu codițele, îndepărtați semințele și membranele interioare, iar capacele păstrați-le pentru acoperit.

Clătiți 200 g de orez până când apa devine limpede. Tăiați ceapa fin, dați morcovul pe răzătoare; încingeți 3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă și călițiv legumele 5 minute, până se înmoaie.

Adăugați orezul și călițiv 2 minute, până când bobul devine translucid. Amestecați cu 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de cimbru uscat, sare și piper negru măcinat după gust.

Adăugați 400 g de roșii pasate și 150 ml de apă, amestecați și fierbeți la foc mic 5–7 minute: orezul trebuie să absoarbă o parte din lichid, dar să rămână pe jumătate fiert. Luați umplutura de pe foc.

Umpleți ardeii cu compoziția, cam trei sferturi din capacitate, fără a o tasa, pentru ca orezul să aibă loc să se umfle. Acoperiți fiecare ardei cu capacul păstrat.

Așezați ardeii strâns într-o tavă, adăugați restul de apă în jurul lor astfel încât lichidul să ajungă până la mijlocul ardeilor, și acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 40–45 de minute, apoi îndepărtați folia și mai lăsați la copt încă 10–15 minute, până când ardeii se înmoaie și se rumenesc ușor.

Lăsați preparatul să se odihnească 5 minute și serviți-l cald, împreună cu sosul de roșii din tavă.