Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Ingrediente
- cartof1200 g
- carne tocată de porc și vită500 g
- ceapă120 g
- morcov120 g
- ardei dulce100 g
- ulei de floarea-soarelui40 ml
- roșii mărunțite din conservă200 g
- apă300 ml
- boia măcinată1 linguriță
- cimbru de grădină uscat1 linguriță
- pătrunjel proaspăt1 tulpină
- ouă3 buc
- iaurt natural400 g
- făină de grâu10 g
- sare1 după gust
- piper negru (măcinat)1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Tăiați mărunt ceapa, morcovul și ardeiul gras, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de aproximativ 1 cm.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, morcovul și ardeiul gras și căliți 4–5 minute până se înmoaie.
Adăugați carnea tocată de porc și vită și lăsați-o pe foc 6–8 minute, desfăcând cocoloașele, până își schimbă culoarea. Asezonați cu boia, cimbru, piper negru și sare.
Puneți cartofii în vasul de copt, adăugați compoziția de carne și roșiile decojite pasate, amestecați. Adăugați apă cât să acopere parțial cartofii.
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți la 200 °C timp de 50–60 de minute, până ce cartofii devin fragezi. Îndepărtați folia și presărați pătrunjel tăiat mărunt.
Pentru glazură, bateți ouăle cu iaurtul natural și făina până la omogenizare, adăugați sare.
Turnați uniform glazura peste musaca caldă și puneți vasul din nou în cuptor pentru încă 10–15 minute, până ce suprafața se întărește și devine aurie.
Lăsați musaca să se odihnească 10 minute, tăiați-o în porții și serviți cu iaurt natural.
Alte retete
Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.
Ardei umpluți cu orez, în stil bulgăresc
Ardei dulci și fragezi, umpluți cu orez condimentat, ceapă, morcov și roșii, coapte lent până devin suculenți.