Bauernfrühstück

Spălați bine cartofii, puneți-i într-o oală, acoperiți-i cu apă și fierbeți-i în coajă timp de aproximativ 20 de minute, până devin moi, dar nu se sfărâmă. Scurgeți apa și lăsați cartofii la răcit timp de 5 minute.

Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în felii de aproximativ 5 mm grosime. Curățați ceapa și tăiați-o fin, iar baconul tăiați-l în bucăți mici.

Încingeți o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți baconul aproximativ 5 minute, până devine crocant, apoi adăugați ceapa și mai gătiți 3 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor. Transferați baconul cu ceapa pe o farfurie.

Adăugați ulei la grăsimea rămasă de la bacon, așezați cartofii într-un singur strat și prăjiți-i 8–10 minute, întorcându-i cu grijă, până se rumenesc și devin crocanți. Asezonați cartofii cu sare și piper negru.

Puneți baconul și ceapa înapoi în tigaie și amestecați cu cartofii.

Într-un bol separat, bateți ouăle cu laptele, un praf de sare și piper negru. Vărsați compoziția peste cartofi, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu 3–4 minute, până ouăle se leagă, dar rămân suculente.

Presărați preparatul cu ceapă verde și serviți imediat cu castraveți murați.