Supă de mazăre cu cârnați afumați

Tăiați ceapa, morcovul și țelina în cubulețe mici, cartofii — în cubulețe de circa 1 cm, iar cârnații afumați — în rondele.

Într-o oală mare, încingeți uleiul, adăugați ceapa, morcovul și țelina și căliți 5 minute la foc mediu, până când legumele se înmoaie puțin.

Adăugați mazărea uscată curățată, supa de oase, foaia de dafin și maghiranul. Aduceți la fierbere, acoperiți cu capac și fierbeți 60 de minute la foc mic, amestecând din când în când.

Adăugați cartofii și fierbeți încă 25–30 de minute, până când mazărea se dezintegrează aproape complet, iar cartofii devin moi. Dacă e nevoie, mai adăugați puțină supă caldă.

Scoateți foaia de dafin și pasați ușor cu zdrobitorul o parte din mazăre și cartofi, pentru ca supa să devină consistentă, dar să rămână și bucățele de legume.

Adăugați rondelele de cârnați afumați, încălziți supa 5–7 minute fără să dea în fiert, apoi asezonați cu sare, piper negru și oțet de mere.

Serviți supa fierbinte, imediat.