Wurstsalat
Salată germană clasică din cârnați tăiați fâșii fine, castraveți murați crocanți și ceapă, într-un sos picant de oțet și muștar.
Ingrediente
- cârnat fiert (Fleischwurst sau Lyoner)300 g
- castraveți murați3 buc
- ceapă1 buc
- saramură de castraveți8 lingură
- oțet2 lingură
- ulei vegetal4 lingură
- muștar dijon1 linguriță
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
Instrucțiuni
Îndepărtați coaja de pe cârnații fierți și tăiați-i pe lungime în două, apoi în fâșii fine, de aproximativ 3–5 mm.
Tăiați castraveții murați în fâșii fine sau rondele, curățați ceapa și tăiați-o în semirondele fine.
Într-un bol, bateți cu telul saramura de castraveți, oțetul, uleiul și muștarul dijon, până obțineți un sos omogen.
Adăugați sare și piper negru după gust, mai amestecați o dată și verificați echilibrul dintre aciditate și sărare.
Puneți cârnații, castraveții și ceapa în bolul cu sos și amestecați ușor, astfel încât toate bucățile să fie acoperite de marinată.
Acoperiți salata și lăsați-o la frigider cel puțin 30 de minute, ca cârnații și legumele să se pătrundă bine de sos.
Înainte de servire, mai amestecați o dată și serviți salata rece.
Alte retete
Bauernfrühstück
Un mic-dejun german consistent din cartofi crocanți, bacon, ceapă și un preparat delicat pe bază de ouă, servit cu castraveți murați.
Bratwurst cu varză murată
Cârnăciori germani rumeniți, serviți pe un pat de varză murată fină, înăbușită cu ceapă, măr și chimen aromat.
Ștrudel vienez cu mere
Ștrudel fin și crocant cu mere zemoase, stafide, scorțișoară și miez de nuci aurii.
Supă de mazăre cu cârnați afumați
Supă germană consistentă, cu mazăre bine fiartă, cartofi, legume rădăcinoase și cârnați afumați aromați.