Ștrudel vienez cu mere

Puneți stafidele în rom și lăsați-le 10 minute să se înmoaie.

Curățați merele de coajă și cotor, tăiați-le în felii foarte fine, stropiți-le rapid cu zeamă de lămâie și amestecați-le cu zahăr, scorțișoară și cuișoare măcinate.

Topiți jumătate din unt într-o tigaie, adăugați pesmetul și rumeniți-l la foc moderat până se aurește; adăugați alunele de pădure măcinate și dați tigaia la o parte de pe foc.

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Întindeți foaia de ștrudel pe hârtie de copt și ungeți-o cu jumătate din untul rămas.

Presărați aproximativ jumătate din foaie cu crumbul rumenit, apoi distribuiți umplutura de mere și stafidele peste, lăsând marginile libere.

Îndoiți marginile foii spre interior, rulați ștrudelul cu ajutorul hârtiei de copt, sigilați bine capetele și puneți-l cu cusătura în jos pe tava de copt.

Ungeți suprafața cu restul de unt topit și coaceți 40–50 de minute la 180 °C, până când ștrudelul devine auriu-rumenit.

Lăsați ștrudelul să se răcească puțin, presărați-l cu zahăr pudră și serviți-l cald sau rece.