Tartă Bakewell
Tartă britanică clasică, cu bază crocantă din aluat fraged, gem de zmeură și un frangipane fin de migdale.
Ingrediente
- aluat fraged400 g
- gem de zmeură150 g
- unt150 g
- zahăr150 g
- ouă3 buc
- migdale măcinate150 g
- făină de grâu25 g
- praf de copt0.5 linguriță
- sare1 după gust
- fulgi de migdale30 g
Instrucțiuni
Întindeți aluatul fraged bine răcit, tapetați o formă cu diametrul de 23 cm și înțepați baza cu furculița. Lăsați baza la rece 20 min, iar cuptorul preîncălziți-l la 200 °C (180 °C cu ventilator).
Acoperiți aluatul cu hârtie de copt, presărați bile ceramice pentru coacere în alb și coaceți 15 min. Îndepărtați hârtia și bilele și mai coaceți baza încă 5 min, până când fundul devine uscat și ușor rumenit.
Pentru frangipane, bateți unt moale cu zahăr până obțineți o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
Adăugați migdalele măcinate, făina de grâu, praful de copt și sarea; amestecați ușor până la omogenizare.
Ungeți uniform gemul de zmeură pe baza răcită, adăugați frangipane peste el și neteziți suprafața.
Coaceți tarta la 180 °C (160 °C cu ventilator) timp de 25 min. Presărați fulgi de migdale și coaceți încă 5 min, până când umplutura crește și se rumenește.
Lăsați tarta să se răcească în formă 15 min, apoi tăiați-o și serviți.
Alte retete
Bubble and squeak
Chipsuri aurii și crocante de cartofi cu varză, cu mijlocul moale — modul clasic britanic de a transforma resturile de friptură de duminică într-un preparat reconfortant.
Budincă britanică de orez
O budincă englezească de orez, delicată, coaptă lent în lapte până obține o textură cremoasă și o crustă aurie de nucșoară.
Cawl galez (tocană galeză)
O tocană galeză consistentă din miel, praz și rădăcinoase, care devine și mai savuroasă după o noapte de odihnă.
Welsh rarebit
Pâine caldă și crocantă cu sos gros de brânză pe bază de bere brună, muștar și sos Worcester — un preparat galez clasic pentru un mic dejun consistent sau o cină ușoară.