Budincă britanică de orez

Spălați 120 g orez cu bob rotund până când apa rămâne limpede și scurgeți-l bine. Ungeți cu unt o formă termorezistentă cu capacitatea de circa 1,5 l.

Puneți orezul în formă, adăugați 80 g zahăr și un vârf de cuțit de sare, apoi turnați 1000 ml lapte și amestecați.

Presărați uniform la suprafață 0,25 linguriță de nucșoară măcinată și distribuiți pe deasupra 30 g unt, tăiat în bucățele mici.

Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 150 °C și coaceți 2 ore și 15 minute.

După 45 de minute, amestecați ușor orezul cu compoziția de lapte, puneți forma din nou în cuptor și continuați coacerea fără a mai amesteca, pentru a se forma o crustă aurie.

Scoateți budinca atunci când orezul este foarte moale, iar mijlocul tremură doar ușor; lăsați-o să se odihnească 10 minute. Serviți caldă sau la temperatura camerei, opțional cu 100 g de gem.