Beijinho
Bomboane braziliene delicate de nucă de cocos, cu textură cremoasă, tăvălite în cocos și decorate cu cuișoare.
Ingrediente
- lapte condensat395 g
- nucă de cocos rasă100 g
- unt20 g
- cuișoare20 buc
Instrucțiuni
Puneți deoparte 30 g de cocos ras pentru tăvălit; pregătiți restul de 70 g pentru fiert.
Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 395 g de lapte condensat, 70 g de cocos ras și 15 g de unt.
Fierbeți amestecul la foc mic 10–15 minute, amestecând continuu cu o spatulă, până când masa se îngroașă și începe să se desprindă de pe fundul și pereții cratiței.
Transferați masa pe o farfurie rece și lăsați-o să se răcească circa 20 de minute, până când poate fi modelată cu mâna.
Ungeți-vă palmele cu 5 g de unt.
Luați porții de aproximativ 25 g, rotunjiți-le în bilițe și tăvăliți-le în cele 30 g de cocos ras puse deoparte.
Înfigeți câte un cuișor în fiecare bomboană și serviți-le reci.
Alte retete
Acarajé
Gogoși braziliene bahiene din fasole cu ochi negru curățată, prăjite în ulei de dendê și umplute cu vatapá, vinegretă și creveți uscați.
Arroz carreteiro
Orez consistent din sudul Braziliei, cu carne uscată și sărată (charque), bacon, usturoi și pătrunjel — o rețetă simplă, cu gust intens de carne.
Bife à Cebolada
Fragede fripturi braziliene de vită, cu ceapă înmuiată la tigaie și un sos aromat din sucurile rezultate la prăjire.
Bobó de camarão
Bobó-ul brazilian, specific bucătăriei din Bahia, îmbină un piure fin de manioc cu creveți, lapte de cocos și aromatul uleiul de dendê.